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鸡蛋羹做出多莳花样 五种甘旨鸡蛋羹做法详解

1970/01/01 08:00  来源:说美丽网  编辑:说美丽网

  鸡蛋羹鲜嫩美味,老少皆宜,为大家所喜爱,但是大家知道鸡蛋羹的花样做法吗?不仅营养丰富而且更加好吃哦!赶紧跟着小编来一起学一下吧。

【椰奶炖蛋】

  主料:

  鸡蛋(1个)、牛奶(150毫升)、速溶椰子粉(1袋)

  调料:

  草莓(适量)、香蕉(适量)

  制作步骤:

  1、椰子粉用牛奶调开要均匀无颗粒。

  2、鸡蛋打散。

  3、再把椰奶汁倒入蛋液中搅拌均匀。

  4、蛋奶液过滤一下。

  5、把蛋奶液包上保鲜膜入蒸锅大火蒸制10-12分钟。

  6、蒸好的蛋羹上面放上一些切好的草莓和香蕉即可食用。

  小窍门:

  蛋液过滤一下再蒸制,口感更细滑。速溶椰子粉是有甜味的,所以没有加糖,如果是无味道的椰子粉,吃的时候淋入一些蜂蜜也可。

【橙香鸡蛋羹】

  原料:

  牛奶一盒250ML、鲜橙汁30ML、细砂糖30克、鸡蛋3个

  制作步骤:

  1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可。

  2、把鸡蛋打入牛奶液里,搅拌均匀。

  3、把蛋液过筛两次,倒入容器内,为了保证细腻的口感,过筛好后放一边静置半小时左右。

  4、锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子,即可享用了。

【酒香肉饼蒸蛋】

  材料:

  猪肉(350g)、盐(适量)、马蹄(适量)、鸡蛋(3个)、胡椒粉(适量)、冰柚马克力酒(2勺)、老抽(适量)

  制作步骤:

  1、猪肉和马蹄可以适当加些肥肉,口感更好。

  2、切成小块,生姜切小片,都放入打碎机。

  3、打成肉馅,搅拌。

  4、放入两勺冰柚马克力酒,加老抽、胡椒粉、食盐,搅拌成较粘的状态,腌15分钟。

  5、肉馅放入碗内,压出三个小坑,可加少许水。

  6、打入三枚鸡蛋。

  7、放入蒸锅,大火上汽,转中火蒸20分钟。

  8、出锅后撒葱花。

  【蛤蜊蒸蛋】

  食材:蛤蜊(十个)、鸡蛋(两个)

  调料:姜(半块)、香葱(四颗)、红椒(装饰用)(少许)、盐(一茶匙)、蒸鱼豉油(半汤匙)、香油(一汤匙)

  制作步骤:

  1、蛤蜊用淡盐水泡一夜,盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净,可以放点白酒后晃动。烧开水,放入蛤蜊,开口一个捞一个,直到全部开口。

  2、鸡蛋充分打散,兑入等量的纯净水,加入盐充分搅拌均匀。

  3、蛤蜊摆在炖盅内。

  4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞,或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。

  5、红椒,豉油,香油,兑好。

  6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。

【高汤蒸鸭蛋】

  材料:

  鸭蛋、油、盐、葱、浓醇汤

  制作步骤:

  1、取两个鸭蛋磕在碗里,加盐打成蛋液,放入少许葱末,调进浓醇汤里面。

  2、在调好的汤里面放入油和清水搅匀,倒进盅子里。

  3、放进蒸锅里蒸熟即可。

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